| 食前酒 | ぶどう酒 |
| 先 付 | 長崎三珍味（烏賊から墨和え あわび酒蒸し 塩うに） |
| 寿 司 | 夏の具沢山押し寿司燻製 アボカドソース うにソース |
| 酢 物 | 氷水鉢（貝柱 海老 トマト 青海苔蒟蒻 胡麻豆腐 青味） ポン酢 |
| 御 椀 | 冷製そら豆すり流しビシソワーズ風 |
| 刺 身 | 伊佐木薄造り 水烏賊 |
| 焜 炉 | 鮪とろしゃぶ鍋 |
| 洋 皿 | 牛ひれローストのサラダ仕立て |
| 焼 物 | 田楽盛り合わせ（さざえ 若鮎 夏鴨 ホワイトアスパラ 隠元豆） |
| 冷 麺 | 島原素麺 順菜 小倉とろろ 椎茸 葱 生姜 |
| 御 飯 | 野沢菜と雑魚の炊き込み御飯 |
| 留 椀 | あおさの赤出汁 |
| 香 物 | 長崎野菜の漬物二種 |
| 水菓子 | 自家製洋菓子と果物 |